André Lança Cordeiro

O chef André Lança Cordeiro preside o Essencial, onde a sua cozinha contemporânea celebra os sabores puros dos ingredientes através de uma oferta rigorosamente sazonal que evolui ao ritmo da natureza. Os seus menus têm frequentemente influências francesas, um testemunho dos seus anos de formação em Paris, onde aperfeiçoou a sua arte em estabelecimentos com estrelas Michelin, incluindo o Relais Louis XIII, o Au Comte du Gascogne e o Restaurant Frédéric Simonin.

Desde que abriu as suas portas há cinco anos, o Essencial consolidou-se como um dos melhores restaurantes de Portugal. O restaurante está consistentemente no top 10 dos prémios Mesa Marcada. Tem uma recomendação Michelin desde 2023 e, em 2025, o Essencial foi distinguido com um Sol Repsol — mais um reconhecimento da dedicação do chef Cordeiro à precisão, sazonalidade e elegância discreta.