António Bóia

António Bóia é um mestre da cozinha portuguesa, respeitado pela criatividade, precisão técnica e liderança em operações complexas.

Nascido em Bragança, mudou-se para França aos 13 anos, onde o trabalho na hotelaria despertou a sua paixão pela culinária. Um curso no Le Cordon Bleu (1988) lançou a sua carreira em cozinhas com estrelas Michelin. De regresso a Portugal em 1991, ganhou o Toque d'Or e garantiu o bronze com a seleção nacional nos Jogos Olímpicos de Frankfurt, em 1992.

A sua trajetória inclui Penha Longa, Le Méridien, Expo '98 e o Ritz, antes de se juntar ao BHolding Group (2006) como Chef Executivo. Treinou a seleção nacional júnior e foi membro do júri internacional da WACS.

Desde 2016, lidera a direção culinária dos espaços JNcQUOI, gerindo mais de 150 profissionais. Discípulo de Escoffier, Bóia tem representado Portugal em todo o mundo. O seu lema: «Trabalhar arduamente e ser honesto é o meu lema de vida. Para além disso, deixar a vida acontecer.»