Luis Gaspar

O chef Luís Gaspar é uma força criativa, metódica e plural na gastronomia portuguesa — um «planejador perfeito» que coordena conceitos, equipas e métodos com precisão.

A sua jornada começou aos 15 anos na sua cidade natal, Leiria, levando-o a anos de formação ao lado do chef francês Aimé Barroyer no Pestana Palace. Após passagens pelo Grande Real Villa Itália, conheceu Henrique Sá Pessoa, juntando-se a ele no Cais da Pedra e, mais tarde, no Mercado da Ribeira.

Aos 24 anos, assumiu a liderança da Sala de Corte, colocando-o imediatamente no centro das atenções a nível nacional. Como membro das equipas olímpicas júnior e sénior de culinária de Portugal, ganhou várias medalhas nas Olimpíadas de Culinária. Em 2017, venceu o concurso Chef do Ano de Portugal e foi nomeado Melhor Chef Promissor no festival Open Restaurant.