Rodolfo Lavrador
O Chef Rodolfo Lavrador é o Chefe de Cozinha do CURA, o restaurante exclusivo com estrela Michelin do Four Seasons Hotel Ritz Lisbon, nomeado para o cargo em 2025.
O seu percurso até à cozinha foi pouco convencional. Criado numa família de advogados, frequentou a faculdade de Direito, mas a atração pela gastronomia revelou-se mais forte. Estudou em Nova Iorque e iniciou a sua carreira no Agern, um restaurante escandinavo com estrela Michelin na Grand Central Terminal, seguido do Mãos, em Londres. De regresso a Lisboa, liderou o Oficio antes de se juntar ao CURA como subchefe em 2022.
No CURA, defende a sustentabilidade através da seleção cuidadosa dos ingredientes e do mínimo desperdício, mantendo relações estreitas com pequenas quintas e artesãos locais. A sua cozinha capta a essência da tradição portuguesa — aromas e sabores familiares — elevada através de novos ingredientes e técnicas inesperadas.
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