Restaurante GoJuu

GoJuu representa uma homenagem viva ao legado de Itamae Takashi Yoshitake, um dos verdadeiros embaixadores da gastronomia tradicional japonesa em Portugal. Este não é apenas um restaurante - é uma celebração da vida do mestre, da sua arte e da marca profunda que deixou em todos os que o conheceram.

O restaurante reúne os discípulos de Yoshitake-san - os sushimen que aprenderam seu ofício diretamente com ele-para preservar e perpetuar suas receitas e filosofia. Os comensais experimentam pratos preparados exactamente como o mestre ensinou, servidos na sua própria porcelana, num espaço concebido para honrar a sua memória. A recepção calorosa é supervisionada por Carmen, a pessoa em quem ele mais confiava.

O propósito de GoJuu é claro: honrar a gastronomia tradicional japonesa, seus mestres, seus lugares de culto e seus seguidores. Não há nenhuma tentativa de replicar o insubstituível Aya, o lendário restaurante de Yoshitake-san. Em vez disso, GoJuu reúne"seu povo" —Aqueles que aprenderam a comer e apreciar esta forma de arte culinária através dele—para manter seu espírito vivo.

O restaurante funciona com um ritmo único. De quinta a sábado, o jantar é reservado aos Membros e amigos do Club GoJuu, embora as reservas externas sejam aceites com 24 horas de antecedência. O almoço e os jantares mais cedo durante a semana estão abertos a todos os que desejam descobrir os sabores autênticos do Japão, como um mestre lhes ensinou.