Gil Fernandes

Gil Fernandes é um chef português motivado pela missão de partilhar a cultura gastronómica do seu país com o mundo. Nascido na vila piscatória de Ribamar, a sua cozinha tem as suas raízes nas tradições, memórias e sabores da sua terra natal.

A sua carreira começou no Tivoli Lisboa, sob a orientação do chef Luís Baena. Uma etapa formativa no Vila Joya, com Dieter Koschina, proporcionou-lhe o seu primeiro verdadeiro «choque» na cozinha — uma lição de rigor que moldou o seu percurso. Aperfeiçoou a sua arte no restaurante com estrela Michelin de Martín Berasategui, em Espanha, passou um ano no De Librije, com três estrelas, na Holanda, e consolidou os seus conhecimentos durante três anos no Ocean, com duas estrelas, no Algarve, sob a orientação do chef Hans Neuner. Um estágio no Geranium, atualmente classificado como o melhor restaurante do mundo, completou a sua formação internacional.