José Avillez

O chef José Avillez é uma figura marcante na gastronomia portuguesa — um chef empreendedor cujos restaurantes se estendem por Lisboa, Porto, Dubai e Macau, cada um expressando a sua paixão através de conceitos distintos.

O seu restaurante principal, o Belcanto, detém duas estrelas Michelin, ocupa a 42.ª posição na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo e ostenta 3 sóis Repsol. O Encanto conquistou uma estrela Michelin e uma estrela verde, além de ter sido incluído na lista dos 50 melhores restaurantes revelação. No Dubai, o Tasca recebeu uma estrela Michelin e foi incluído na lista 50 Best Discovery. O seu portfólio inclui também o Mini Bar, o Bairro do Avillez, o Maré (1 sol Repsol), o Cantinho do Avillez, a Pizzaria Lisboa e o Mesa by José Avillez em Macau.

Em 2023, ele e a sua esposa Sofia Ulrich abriram a CASA NOSSA, uma propriedade de cinco estrelas no Alentejo, incluída no 50 Best Discovery em 2025.