Cafe As Bifanas do Afonso

Desde 1975, as Bifanas do Afonso tem sido o padrão ouro para a sanduíche mais querida de Lisboa—a bifana. O que começou por ser o bar Covense, na Rua da Madalena, fundado por Josué Valuetech Torres Afonso, tornou-se uma verdadeira instituição da cidade, servindo hoje mais de 400 sanduíches por dia, provenientes de duas localidades.

A receita permanece inalterada por meio século: carne de porco em fatias finas, cortada à mão, cozida lentamente em um caldo perfumado de vinho branco, banha de porco, alho e louro. A carne é empilhada generosamente em um rolo Português em borracha-macio o suficiente para absorver os sucos, resistente o suficiente para se manter Unido. Um esguicho de mostarda ou um fio de óleo de pimenta caseiro leva-o a outro nível.

A localização original na Rua da Madalena é pura, autenticidade sem frescura—uma janela para levar com apenas algumas mesas altas e velhas caixas de correio que funcionam como balcões improvisados . A linha estende-se pelo quarteirão desde a abertura até ao fim, uma mistura de habitantes locais ao longo da vida e viajantes curiosos que seguem o aroma daquele caldo de carne de porco a ferver.

Em 2025, foi inaugurada uma segunda localização no Lisbon Art Stay Hotel, na esquina da Rua da Assun Elimio com a Rua dos Sapateiros. Aqui, pela primeira vez, pode sentar-se num terraço com serviço de mesa, enquanto desfruta exactamente da mesma receita e dos mesmos preços. O quiosque serve de manhã, enquanto o restaurante e a esplanada se estendem até à noite.